Сертификация чая.

Чай – черный, зеленый, байховый, недорогой в пакетиках или же рассыпной, редких сортов травянистый набор из высушенных, скрученных или растолченных листьев – все это чай. В любом случае чай должен присутствовать в доме всегда.

В нашем государстве сертификат на чай оформляется так же следуя ГОСТ 18474-73, 1936-85, 28550-90, 28551-90 и 28553-90. Чай, так же содержит кофеин, так что сертификация чая проводится еще и по «ГОСТу 19885-74. Который включает в себя содержания танина и содержания кофеина в исследуемом продукте – методы определения (с Изменениями N 1, 2), витамины и различные микроэлементы».

чай

На чайном рынке существует огромное количество видов и разновидностей этого замечательного продукта – на каждый из них существует возможность получить акт соответствия. Сертификация чая – это подтверждение его страны производителя, безвредного метода сборки, транспортировки и хранение до места покупки. Различаются они, в основном по спецификации обработки листьев кустарника.

Зеленый чай – сертификат оформляется следуя из нескольких ГОСТов, говоря по другому это не ферментированный тип рассматриваемого нами продукта. Далее по степени чайной ферментации идут пушонги, созданные из полураспустившихся побегов чайного куста. Их классифицируют на белые и желтые категории чая, в зависимости от технологии их обработки. Степень ферментации рассматриваемого класса чая под названием оолонг – уже около 40-50 процентов. Но еще большему процессу ферментации подвергается такой тип чая как пуэр, который получается из созревших засушенных листьев в течение нескольких лет.

    Виды чайного куста:

  • thea sinensis – китайский, японский, грузинский и вьетнамский и их модификации;
  • thea assamica – индийский и кенийский и их модификации.

Остальные виды чайного куста, это их производные гибриды. К гибридным относится цейлонский, азербайджанский, краснодарский сорт и их модификации.

    Высокосортные типы чаев:

  • T (Tippy) – типсовый, из нераспустившихся почек;
  • P (Pekoe) – пекой или байховый (черный – сертификат выдается в соответствии с ГОСТ 1937-90, 1939-90, зеленый – №3716-90) из типсов и первых двух верхних листочков;
  • O (Orange) – чай из цельных скрученных листов;
  • OP (Orange Pekoe) – смесь сортов оранж и пекой, не содержащая почек.

Среднесортные чаи:
- BP — резаный пекой;
- BOP — брокен оранж пекой

К категории низкосортных измельченных, относится гранулированный тип чая. Маркировка – СТС (англ. Cut, tear & curl).

Подведя итог выше сказанному сертификация чая очень важная процедура, которая говорит не только о качестве представленного товара но и прохождении им лабораторных исследований и опытов на выявление вредных для жизни человека веществ.